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REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA

18,15 

SKU: FDF-2023_2030 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Explicitar las necesidades de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias en función del estado en que se encuentran y posterior utilización Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.

Información adicional

Horas

5

1. Regeneración: Definición.2. Clases de técnicas y procesos.3. Identificación de equipos asociados.4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.