Descripción
Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
SUPERVISIÓN Y DESARROLLO EN EL ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE
33,28 €
Información adicional
| Horas | 15 |
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1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.
