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PREELABORACIONES DE MATERIAS PRIMAS EN PASTELERÍA

42,35 

SKU: FDF-2023_2698 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Realizar preelaboraciones de pastelería de múltiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas previamente definidas.

Información adicional

Horas

20

1. Términos pasteleros relacionados con la preelaboración.2. Tratamientos característicos de las materias primas.3. Preelaboraciones más usuales.4. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.5. Operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones más comunes.6. Técnicas y métodos establecidos.