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CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES DEL SERVICIO DEL BAR-CAFETERÍA

33,28 

SKU: FDF-2023_2212 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás género.

Información adicional

Horas

15

1. Control de consumos y costes: definición y clases de costes. Cálculo del coste de materias primas y registro documental. Control de consumos.2. Control por copeo. Escandallos.3. Aplicación de métodos. Componentes de precio. Métodos de fijación de precios.