Home » Hostelería y turismo » CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN COCINA

CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES EN COCINA

18,15 

SKU: FDF-2023_1178 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.

Información adicional

Horas

5

1. Definición y clases de costes.2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.3. Control de consumos. Aplicación de métodos.4. Componentes del precio.5. Métodos de fijación de precios.