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MAQUINARÍA Y EQUIPOS BÁSICOS DE PASTELERÍA

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Descripción

Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: – Funciones.- Normas de utilización.- Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.- Riesgos asociados a su manipulación.- Limpieza.- Mantenimiento de uso necesario Utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas que conforman la dotación básica de los establecimientos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.