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METODOLOGÍA DE CATA DE LOS ALIMENTOS

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Descripción

Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.

Información adicional

Horas

15

1. Conocimiento de la Cata.2. Fases de la cata de alimentos.3. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería.4. Esquemas de alimentos concordantes y discordantes.5. Las normas de la cata de los alimentos.