Descripción
Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
1. Definición y tipologías.2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados.3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches.4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados
