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Hostelería y turismo Restauración

REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y SENCILLAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES EN COCINA

75,63 €

SKU: FDF-2023_1963 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Información adicional

Horas

35

1. Clasificación, definición y aplicaciones2. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: Fondos de cocina, Caldos, Caldos cortos, Mirex-Poix y Guarniciones sencillas.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

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