Descripción
Aplicar los tratamientos finales de conservación por frío, regulando las temperaturas requeridas Operar los túneles de congelación, regulando los parámetros fundamentales.
TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN POR FRÍO
21,18 €
Información adicional
| Horas | 10 |
|---|
1. Parámetros fundamentales (temperatura, humedad relativa, tiempo de permanencia, merma, flora externa).2. Control de cámaras y túneles de frío.3. Defectos y medidas correctoras.4. Registros y archivo del proceso de tratamiento.5. Procedimientos de refrigeración y congelación.6. Operaciones de aplicación del frío.7. Conservación en atmósfera controlada.
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