Descripción
Describir el fundamento y los procedimientos de esterilización empleados como tratamiento de conservación Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
33,28 €
Describir el fundamento y los procedimientos de esterilización empleados como tratamiento de conservación Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
Horas | 15 |
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1. Fundamento físico de la esterilización.2. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control.3. Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto4. Pasteurización. Fundamentos y utilización.5. Baremos de tratamiento.6. Carga y descarga, cerrado y vaciado de autoclaves.7. Comprobación de parámetros de tratamiento.8. Contrastar las especificaciones con el producto obtenido.