Descripción
Determinar el sistema y proceso a emplear, los grupos funcionales y los elementos principales que conformarán la instalación Analizar el producto a enfriar, conservar o congelar, teniendo en cuenta sus peculiaridades.
CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS
21,18 €
Información adicional
| Horas | 10 |
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1. La conservación de alimentos perecederos y congelados2. Características básicas de los productos alimentarios e industriales3. Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados4. Túneles de congelación.5. Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación6. Maquinaria para procesos específicos
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